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Durante o verão, as temperaturas sobem e o clima quente pede por pratos leves e refrescantes, que tornem a estação ainda mais gostosa. Por isso, a Richester, marca da M. Dias Branco, ensina a fazer Tortinha de Limão, uma sobremesa leve, que fará a diferença na refeição.
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Ingredientes:
Massa:200 g de biscoito Tortinha de Limão Richester Amori150 g de Margarina Amorela
Recheio (mousse de limão)395 g lata de leite condensado200 g de creme de leite04 limões (suco)02 limões (raspas)
Finalização:3 claras de ovo250 g de açúcar100 ml de águaRaspas de 02 limões para decorar
Modo de preparo:
Base da torta:
- Faça uma farofa com o biscoito Tortinha de Limão Amori sem o recheio no liquidificador ou processador.- Junte a margarina e bata mais um pouco.- Despeje em uma forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27 cm diâmetros).- Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe a farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um berço para receber o recheio e a cobertura.- Aperte até ficar uniforme e grudado. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos a 180 °C.
Recheio:- Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar.- Coloque sobre a massa já assada.
Finalização:- Leve ao fogo o açúcar e a água, deixe ferver até que atinja 118 °C.- Em um bowl de batedeira, coloque as 03 claras e quando a calda de açúcar começar a ferver, bata as claras em alta velocidade.- Quando atingir a temperature, derrame em fio sobre as claras que devem continuar batendo até que esfrie o conteúdo.- Com o auxilio do bico de confeitar, decore a torta como preferir e coloque as raspas de limão por cima e alguns biscoitos Tortinha de limão Amori.
Tempo de preparo: 2hRendimento: 7 unidades