Molhos e temperos que são terríveis para sua saúde (e como substituí-los)

Condimentos podem transformar ou destruir uma refeição saudável. Você pode não perceber mas, mesmo comendo saladas, você pode estar carregando seu corpo com excesso de sal e gorduras saturadas apenas com o molho. Estamos programados pra desejar alimentos com alta energia (calorias) para sobreviver. Mas... milhares de anos depois, dominamos a cadeia alimentar e a maioria de nós pode comer o que quiser e acabamos comendo muito mais que o necessário. Por isso, quanto mais escolhas saudáveis fazemos, melhor. E isso inclui temperos e molhos. Clique e descubra quais as melhores e piores opções de condimentos para se alimentar de forma mais saudável e sem abrir mão do sabor.

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Maionese

"O óleo de soja refinado é o ingrediente principal na maioria das maioneses, não há nada saudável na maionese", diz o nutricionista Asvini Mashru, da Wellness Nutrition Concepts.

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Azeite de oliva

Mesmo que a maionese não seja saudável em geral, você pode torná-la mais saudável, garantindo que seja feita com azeite e não com óleo de soja.

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Ketchup

Este é um pesadelo para sua saúde. É essencialmente só açúcar. De acordo com Monica Auslander, nutricionista e fundadora da Essence Nutrition, uma colher de chá é o equivalente a comer um pacote de açúcar.

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Molho de tomate

Tente usar molho de tomate em vez disso. Na verdade, é super fácil de fazer e você também pode comprar. Normalmente tem muito menos açúcar.

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Honey mustard

Mostarda e mel significam muito sal e muito açúcar. Na verdade, mel é basicamente açúcar.

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Hummus

Se você pensa em substituir o honey mustard em sanduíches, então hummus pode ser uma boa opção.

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Molho sem gordura

Esse tipo de molho geralmente engana as pessoas. "A maioria dos molhos de salada sem gordura são simplesmente carregados com açúcar extra", afirma Mashru.

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Iogurte grego

Iogurte grego com gordura é um ótimo substituto. É cremoso, cheio de gordura saudável e baixo em açúcar (geralmente).

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Molho hoisin

A versão chinesa do molho barbecue americano é doce e salgada, mas é uma bomba de açúcar.

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Molho de ostra

Danielle Flug Capalino, nutricionista em Nova York, diz que "o molho de ostra, outro sabor chinês básico, também é doce, mas tem metade do açúcar que tem no molho hoisin."

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Molho ranch

"As saladas são saudáveis, por isso somos rápidos em ignorar o valor nutricional do molho que jogamos sobre elas", diz Capalino.

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Tahini

Tente substituir pelo tahini, um condimento do Oriente Médio feito de gergelim torrado. Embora seja rico em gordura, é uma gordura insaturada.

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Molho de p i m e n t a

Molhos de  p i m e n t a  industriais podem ser cheios de sal. Tudo bem se você só usa uma colher de chá, mas será que é só isso que você usa mesmo?

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A de verdade

Por que não adicionar pimenta em pó na sua comida para torná-la mais picante? Isso pode ser feito depois. Você também pode adicionar pimenta de verdade.

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Molho de soja

É muito fácil exagerar no molho de soja. De acordo com Auslander, a densidade de sal e açúcar nele deixa nossos paladares loucos.

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Aminoácidos de coco

Aminoácido de coco é uma alternativa mais saudável ao molho de soja. É um molho salgado feito da seiva fermentada de coco e sal marinho.

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Sour cream

"Evite a versão entupidora de artérias com gordura saturada trocando-a por iogurte grego", diz Tody Amidor, nutricionista e autor de 'A Cozinha do Iogurte Grego'.

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Guacamole

Abacates podem ser transformados em guacamole tão rapidamente que deve ser realmente um crime não comê-los! É cremoso e nutritivo da maneira certa.

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Calda de chocolate

Não importa o quão escuro o chocolate esteja na calda de chocolate, ele estará cheio de açúcar. Normalmente é feito principalmente com xarope de milho de alta frutose. É melhor evitar, ou pelo menos comer de vez em quando, em vez de diariamente.

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Chocolate 70%

Edwina Clark, nutricionista e chefe de Nutrição e Bem-Estar da Yummly, diz: "Se você está desesperado por chocolate, fuja dos impostores." Clark recomenda chocolate amargo 70%.

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Molho de queijo

Este está definitivamente do lado dos não saudáveis. Está cheio de açúcar, sal e gorduras insaturadas.

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Queijo feta

Há um sabor salgado forte no queijo feta, porém transformá-lo em molho pode tirar parte desse sabor. Mas ele é ótimo passado diretamente nos nachos.

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Molho à base de carne

Heather D'Eliso Gordon, nutricionista da Kaiser Permanente, diz que esse molho é rico em "gordura saturada, colesterol e carboidratos refinados".

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Alternativa de molho

Há um mundo inteiro de diferentes misturas de molho por aí a fora, e eles podem ser feitos usando ingredientes vegetarianos frescos, também.

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Molho barbecue

Seu coração vai te agradecer por cortar o sal encontrado no molho barbecue industrializado.

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Tente uma altenativa diferente

Tente fazer seu próprio molho usando uma das muitas receitas online. Assim você pode ficar de olho no que está acontecendo com sua comida. Chalker recomenda o estilo Memphis.

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Molho blue cheese

Em carne ou saladas saudáveis, não é muito útil adicionar colheres de gordura e sal indesejados quando podemos escolher uma alternativa mais saudável.

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Alternativa saudável

Susan Albers, autora best-seller do New York Times e especialista em alimentação e nutrição, aconselha substituir o molho blue cheese por iogurte grego, vinagre branco, limão fresco, alho, sal e uma mistura de pimentas.

Fontes: (The Healthy)

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