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Acha que fazer risoto é complicado? E se adicionar um pesto caseiro? Não pense que irá passar horas na cozinha. Na verdade, pode fazer tudo rapidamente, seguindo apenas a receita do site Taste.
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Ingredientes:
1 litro de caldo de legumes80 gramas de manteiga1 cebola picada2 dentes de alho esmagados330 gramas de arroz arbóreo1/2 xícara de folhas frescas de manjericão40 gramas de queijo parmesão ralado45 gramas de pinhões torrados120 gramas de espinafre80 ml de azeite
Modo de preparo:
Coloque o caldo em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo e mantenha aquecido.
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e refogue por dois a três minutos. Adicione um pouco de caldo.
Continue adicionando caldo sempre que o arroz começar a secar.
Para fazer o pesto, misture o manjericão com o queijo e os pinhões e triture em um processador.
Assim que o arroz estiver cozido, adicione os espinafres e o pesto. Aqueça o queijo haloumi e sirva com o risoto. Leia Também: Que tal uma receita de cheesecake aprovada por uma nutricionista? Veja