Entrada: carpaccio de rosbife com chips de batata doce; aprenda!

Para diferenciar o acompanhamento, um chips de batata doce com a carne vai muito bem

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Lifestyle GOURMET 28/09/16 POR Notícias Ao Minuto


O carpaccio é uma das entradas mais pedidas nos restaurantes e, por mais difícil que possa parecer, na verdade o prato é muito simples de ser reproduzido em casa. Para diferenciar o acompanhamento, um chips de batata doce com a carne vai muito bem.

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Confira a receita do chef Rodrigo Einsfeld, do restaurante Barê, desenvolvido para o Menu da 19ª São Paulo Restaurant Week.

Ingredientes

1 peça de filé mignon limpa

1 batata doce

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o filé mignon com sal e pimenta; sele a peça em uma frigideira bem quente com azeite, procure dourar todos os lados da carne.

Fatie a batata doce em lâminas bem finas e frite-as em óleo quente. Depois de prontas coloque uma pitada de sal.

Fatie o filé o mais fino que puder, e coloque as fatias no prato de forma que elas se sobreponham. Coloque as batatas por cima, e sua entrada está pronta!

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