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Nirá -

Chamada também de cebolinha japonesa, é rica em fibras e fonte de cálcio, ferro, zinco e fósforo. São vários os benefícios, como fortalecimento das defesas do corpo, desintoxicante do organismo e antigripal.

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Wasabi -

Conhecida também como raiz-forte japonesa, tem um componente aromático com atividades anticancerígenas, além de compostos com ação antibacteriana,antifúngica, anti-inflamatória e antiplaquetária.

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Bardana -

Raiz muito presente em sopas, cozidos e refogados tem potencial antioxidante e substâncias que ajudam na prevenção e melhora de doenças oxidativas, com efeito cardioprotetor e hepatoproterota, além de ação anti-inflamatória.

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Inhame -

é um tubérculo rico em substâncias com efeito antioxidante e anti-hipertensivo.

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Shitake e Shimeji –

São ricos em manganês e selênio, dois minerais que exibem atividade antioxidante, contribuindo para a saúde dos vasos sanguíneos e o funcionamento dos hormônios da tireoide. 

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Feijão azuki e mung -

Fonte de proteína, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, como ferro, zinco e cálcio. O alto teor de fibras e a quantidade moderada de calorias garantem saciedade, que evita que se coma mais do que o necessário. 

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Algas -

Ricas em minerais, como cálcio, ferro e iodo, também são fonte de fibras, cálcio e vitaminas A, C, E e B12. Ajuda a evitar osteoporose, colesterol ruim, o LDL, e a manter o bom funcionamento da tireoide.

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Gengibre –

Essa raiz é usada há milênios por diversos povos devido a suas propriedades. Uma delas é gingerol (composto polifenólico) conhecido como potente antioxidante, com efeito analgésico, antitosse, facilitação de função intestinal e redução de pressão arterial.

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Soja –

Tem alto valor de gordura poli-insaturada, vitaminas, minerais, fibras e baixo teor de gordura saturada. Além de proteínas, possui compostos chamados isoflavonas, que são antioxidantes com ação de fitoestrogeno, agindo como hormônio no metabolismo.

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