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O potássio é um mineral essencial para a vida humana. Por ter uma ação ativa na saúde muscular, óssea, nervosa e circulatória, o potássio é um dos protagonistas na prevenção de doenças cardiovasculares e ainda um dos principais impulsionadores de uma melhor saúde mental.
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Este mineral é ainda responsável por manter a regulação do organismo, mas também ajuda a controlar o peso. Aliviar as dores, combater o estresse e ansiedade, equilibrar os níveis de fluidos e estimular o uso de cálcio são outras das funções deste mineral.
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Para quem pensa na banana como a principal fonte de potássio, engana-se. Apesar de a fruta ser um dos alimentos com maior teor do mineral (422 mg por unidade média), alimentos como a batata-doce também são uma excelente fonte de potássio (uma vez que uma unidade de tamanho médio oferece 542 mg deste mineral, cerca de 12% da dose diária recomendada - que é de 4,700 mg por adulto saudável), segundo a revista Prevention.
Já a batata tradicional oferece 941 mg de potássio e o molho de tomate (preferencialmente caseiro) equivale a 728 mg (quantidade por xícara). E a acelga? Pois bem, este vegetal de cores vibrantes oferece 691 mg por cada xícara do alimento cozido.
No leque de alimentos com mais potássio do que a banana estão ainda a melancia (641 mg em duas fatias), espinafres congelados (540 mg por xícara), a beterraba (518 mg por xícara) e o feijão preto (739 mg por xícara). O atum em lata, por sua vez, oferece 487 mg e o edamame cerca de 676 mg por xícara.
A abóbora-manteiga é também uma excelente fonte de potássio, bastando uma xícara deste alimento para oferecer 582 mg do mineral. Para quem pretende um lanche saudável e com bons níveis de potássio, o iogurte é a ótima opção, uma vez que a versão natural sem açúcar e sem sabores contém 573 mg de potássio.
E qual a melhor fonte de potássio de todas? O feijão branco. Segundo a publicação uma simples xícara desta leguminosa cozida oferece nada mais, nada menos do que 1,189 mg de mineral.