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Os dias começam a ficar mais frescos, as noites mais longas e frias e o cardápio sofre algumas mudanças para se adaptar ao novo clima do outono. Pratos quentes são a pedida, assim como um bom vinho tinto harmonizando com a refeição.
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Que tal usar todos os legumes que tem na geladeira e fazer um jantar vegetariano simples e barato? Mãos na massa!
Rendimento
10 a 12 pessoas
Tempo de preparo 2 h
Ingredientes
4 abobrinhas brasileiras cortadas em rodelas grossas;
12 tomates-cereja;
4 berinjelas japonesas cortadas em rodelas grossas;
1/2 abóbora japonesa cortada em cubos grandes;
5 dentes de alho inteiros com casca e só amassados;
2 cebolas roxas cortadas em fatias grossas;
2 maços de tomilho fresco;
azeite extra-virgem o quanto baste;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
1 Aqueça 300 ml de azeite e coloque as folhas de 1 maço de tomilho. Desligue o fogo e processe tudo num liquidificador, até ficar bem verde. Tempere com sal e reserve.
2 Tempere todos os legumes com sal, pimenta e azeite. Numa frigideira aquecida, grelhe os legumes até dourarem, menos os tomatinhos e os dentes de alho.
3 Monte uma travessa refratária intercalando os legumes. Distribua por cima o alho e os tomatinhos. Regue com mais azeite e coloque ramos de tomilho.
4 Asse em temperatura mínima por 1 hora. Retire e sirva em seguida, com o azeite de tomilho numa molheira, ao lado.