Lanchinho da tarde pede panquecas...então que tal uma receita de panquecas saudáveis de abóbora e maçã?

Esta é uma receita do site A Pitada do Pai.

Ingredientes:

• 1 xícara de purê de abóbora (assada)
• 1 chávena de purê de maçã (assada)
• 3 ovos
• 1 xícara de flocos de aveia
• 1 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de chá de fermento
• Canela em pó a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite)
• 2 colheres de sopa de xarope de tâmaras

Preparação:

• Comece por partir a abóbora e as maçãs, em cubos e coloque no forno a assar.
• Triture a abóbora e a maça assada no liquidificador.
• Adicione os ovos, as farinhas, canela e o fermento e mexa bem.
• Adicione o óleo de coco e o xarope de tâmaras e mexa até atingir a consistência desejada.
• Faça as panquecas numa frigideira anti-aderente.