Em 14 de fevereiro se comemora o Valentine’s Day, em homenagem a São Valentim, o bispo que lutou contra as ordens do imperador Cláudio II, que havia proibido o casamento durante as guerras, acreditando que solteiros fossem melhores combatentes. Assim, surgiu a data comemorativa para celebrar a união amorosa. Em alguns lugares, como nos Estados Unidos, é o dia de demonstrar afeto também entre amigos, sendo comum a troca de cartões e presentes com o símbolo de coração.

Para te ajudar a celebrar em grande estilo o dia de São Valentim, a Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, ensina como Mini Panquecas de Camarão, que combina muito bem com a ocasião.

Ingredientes
Prepare a Massa:
225 g de farinha
1/2 colher de chá sal
1 colher de sopa fermento químico
2 ovos
450 g leite
55 g margarina

Prepare o Camarão:
1 Kg de camarão
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho
1 colher (de chá) de sal (rasa ou a seu gosto)
1 colher (de sopa) de suco de limão

Creme azedo:
½ xícara creme de leite fresco
½ limão

Modo de Preparo

Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Com um batedor, incorpore os ovos batidos e o leite à massa. Derreta a margarina e acrescente-a a massa, batendo bem.
- Deixe essa massa na geladeira entre 30 minutos e 2 horas.
- Em uma frigideira quente, adicione um pouco de margarina e espalhe-a bem. Se possível, limpe o excesso com um pouco de papel toalha.
- Com uma colher de sopa, despeje pequenos círculos de panquecas com cerca de 4cm de diâmetro. Assim que começarem a aparecer bolhas na superfície das panquequinhas, vire-as com uma espátula para dourar do outro lado. Vá reservando as panquecas em um prato.

Camarões:
- Descasque camarões e lave muito bem (ou compre já limpo).
- Coloque os camarões limpos em uma tigela, coloque o sal, o limão, 2 dentes de alho amassados.
- Deixe no tempero por uns 30 minutos ou mais.
- Depois, coloque o azeite de oliva em uma frigideira, deixe aquecer e vá fritando aos poucos os camarões.
- Não coloque todos os camarões de uma vez para fritar, porque ele junta água, coloque só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
- Deixe apenas até o camarão ficar rosa (cerca de 1 a 2 minutos), depois vire os camarões e deixe ficar rosa do outro lado também. Retire e faça isso com todos os camarões.

Creme azedo:
- Misture o creme de leite gelado com o limão e bata-o até que comece a encorpar, quase em ponto de chantilly.
- Sirva as panquequinhas, espalhe um pouco de creme sobre elas e apoie um camarão sobre o creme. Decore com uma folhinha de endro, um pouco de pimenta moída na hora e regue com um fio de azeite.

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