O colesterol elevado é uma das principais causas de doenças cardiovasculares. Está muito associado a uma alimentação desequilibrada, com muitas gorduras, mas existem formas de o prevenir. Um novo estudo da Norwich BioScience Institutes identificou os vegetais que deve juntar rapidamente à dieta para baixar os níveis.

Uma das chaves é passar a consumir mais alimentos ricos em glucorafanina. É uma substância que está também associada ao tratamento de pessoas com obesidade, uma vez que ajuda na desintoxicação.

O brócolis é um desses casos. Os voluntários do estudo comeram até 500 gramas deste vegetal durante 12 semanas. Acabaram por reduzir até 6% dos níveis de colesterol no sangue. 

Também outros alimentos da mesma família contêm elevados valores de glucorafanina. Falamos, por exemplo, da couve-flor. 

Esta substância acaba também por regular o metabolismo. Quando as células do corpo têm demasiada gordura e açúcar acabam por o converter em colesterol. Assim, a glucorafanina acaba por ter um papel importante ao diminuir este processo.