Dentre as várias receitas portuguesas adotadas pelos brasileiros, o caldo verde está entre os mais populares. Esta sopa de batatas com couve e chouriço é originária da Região do Norte de Portugal continental, mas muito difundida e pode ser encontrada em qualquer parte do país.

Esta receita, do Divino Fogão, foi nomeada uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Confira e reproduza em casa!

Ingredientes

2 col sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto

1 unidade de chouriço ou calabresa

1 xic de couve picada

½ kg de batata

1 litro de água

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça a metade do azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Coloque a batata cortada em cubos e a água, cozinhe até as batatas ficarem macias e bata no liquidificador.

Em uma panela refogue bem a calabresa. Acrescente as batatas batidas. Voltar ao fogo até apurar, colocar a pimenta do reino e finalizar com a couve. Corrigir o sal e servir.

Leia mais:

Aprenda a fazer uma sopa nutritiva de lentilha