7 alimentos que podem ser fatais se não forem cozidos -

Cozinhar é a melhor forma de tornar os alimentos mais fáceis de digerir

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1. Brotos de bambu -

Antes de serem consumidos, é preciso cortar as partes fibrosas e em seguida os brotos precisam de ser fervidos. Quando consumido cru, o bambu contém uma toxina que produz cianeto no intestino.

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2. Mandioca -

Embora seja um dos carboidratos mais consumidos no mundo, a mandioca é perigosamente tóxica quando consumida crua porque contém glucósidos cianogênicos, que desencadeiam a libertação do cianeto de hidrogênio. A mandioca deve ser mergulhada e fermentada por, pelo menos, um dia antes de ser cozida, mas algumas variedades doces contêm menos glicosídeos cianogênicos e são seguras para comer depois de serem somente cozidas.

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3. Frango -

Esta carne pode ser perigosa se não for aquecida até à temperatura interna adequada de 73,8ºC. A carne de frango ou galinha crua é especialmente suscetível à salmonela, bactéria que provoca a salmonelose, levando a diarreia severa, cólicas abdominais, náuseas e vômitos. Embora a salmonelose não ponha necessariamente a vida em risco, é especialmente perigosa para mulheres grávidas, crianças, ou qualquer pessoa com um sistema imunológico sensível.

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4. Feijão manteiga -

Pode ser um verdadeiro ‘assassino’ quando consumido cru, pois pode conter altos níveis de cianeto. Se cozinhar os feijões crus, certifique-se de que eles fervem em uma panela sem tampa, para permitir que o gás cianeto se escape.

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5. Feijão vermelho -

Deve ser cozido durante 30 minutos para assegurar que a elevada quantidade de fito-hemaglutinina, uma proteína encontrada em leguminosas que pode ser tóxica quando consumida em excesso, é destruída.

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6. Peixe-balão -

Várias partes do peixe-balão, e especialmente o fígado, contêm tetrodotoxina, uma toxina 1,2 mil vezes mais mortal do que o cianeto. A fim de ser certificado para preparar o peixe-balão (conhecido como fugu no Japão, o seu principal país de consumo), os chefs devem passar por um treino especial que pode durar até três anos.

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7. Folhas de ruibarbo -

As folhas deste alimento contêm uma elevada porcentagem de ácido oxálico, um agente corrosivo que está presente em concentrações menores em várias plantas. As hastes têm consideravelmente menos ácido oxálico e são completamente seguras para comer.

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