As fibras alimentares são substâncias presentes nos alimentos de origem vegetal que não podem ser digeridas pelas enzimas do nosso sistema gastrointestinal e, por isso, não são absorvidas pelo organismo.

Segundo a Direção Geral de Saúde (DGS), as fibras alimentares são “compostos que têm muitos efeitos benéficos no organismo e essenciais para o normal funcionamento do sistema digestivo”.

Dentro do leque de fibras, existem dois tipos: a fibra solúvel (hortifrutis, leguminosas e alimentos contendo aveia, cevada ou centeio) e a fibra insolúvel (hortaliças e outros hortículos, cereais inteiros e os seus derivados integrais, como o pão escuro, arroz e massas integrais, cereais integrais sem açúcar, etc.).

Uma maçã média contém 4,4 gramas de fibra, um valor bem aceitável tendo em conta que a dose diária recomendada é de 25 gramas por adulto. Contudo, como mostra o site Eat This, Not That!, a maçã está longe de ser o único alimento rico em fibra. Eis alguns dos alimentos que são excelentes fontes de fibra:

Batata doce – 4,5 gramas de fibra por uma unidade média cozida (com pele)

Grão-de-bico – 4,8 gramas por meia xícara de grão cozido

Massa de trigo integral – 6,8 gramas por meia xícara de massa cozinhada

Aveia – 5 gramas por meia xícara de aveia ao natural

Sementes de chia – 5,5 gramas por uma colher de sopa

Brócolis – 5,1 gramas por uma xícara de brócolos cozidos e picados

Quinoa – 5,2 gramas por uma xícara de quinoa cozida

Pera – 5,5 gramas por uma unidade média

Romã – 5,6 gramas por metade de uma unidade

Cevada – 6 gramas por um copo de ‘pérolas’ de cevada cozida

Farelo de trigo – 6,2 gramas por ¼ de xícara

Abacate – 6,7 gramas por meia unidade

Teff – 7,1 gramas por uma xícara de teff cozido

Ervilhas – 7,2 gramas por um copo

Amora – 7,6 gramas por copo

Lentilhas – 7,6 gramas por meia xícara de lentilhas cozidas

Framboesas – 8 gramas por copo

Bulgur – 8,2 gramas por uma xícara de bulgur cozido

Feijão preto – 8,3 gramas por meia xícara de feijão preto cozido

Feijão branco – 9,6 gramas por meia xícara de feijão branco cozido

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