Meteorologia

  • 23 NOVEMBRO 2024
Tempo
--º
MIN --º MÁX --º

Edição

Cozinhar com altas temperaturas é ruim para o coração, diz estudo

Este tipo de cozimento liberta químicos tóxicos que aumentam o risco de doenças cardiovasculares

Cozinhar com altas temperaturas é
ruim para o coração, diz estudo
Notícias ao Minuto Brasil

22:20 - 11/11/16 por Notícias Ao Minuto

Lifestyle Gastronomia

Um estudo publicado recentemente na revista Nutrition aponta que o hábito de cozinhar com temperaturas muito altas para conseguir que a comida fique bem douradinha e crocante pode aumentar o risco desenvolver de doenças cardiovasculares e até Acidente Vascular Cerebral (AVC).

Há muito tempo que se sabe que as frituras são inimigas da saúde cardiovascular e da circunferência abdominal, devido ao excesso de calorias e de gordura. Mas, segundo o site Science Daily, um estudo recente sugere um novo problema associado a este tipo de preparação dos alimentos: as formações de produtos tóxicos associados à preparação a altas temperaturas.

Os estudo internacional liderado pela Universidade de Edimburgo descobriu que cozinhar os alimentos a temperatura acima dos 150º C altera a sua estrutura química e pode levar à formação de compostos químicos conhecidos como contaminantes neoformados (NFCs, na sigla em inglês), que por sua vez aumentam o risco de doenças cardíacas.

Raj Bhopal, professor de saúde pública na Universidade de Edimburgo, na Escócia, e principal autor do estudo, destaca que esta descoberta pode ser a resposta para o fato de alguns grupos étnicos serem mais suscetíveis a doenças do coração.

Leia também: 3 truques simples para acordar logo no primeiro toque do despertador

Receba dicas para uma vida melhor!

Moda e Beleza, Férias, Viagens, Hotéis e Restaurantes, Emprego, Espiritualidade, Relações e Sexo, Saúde e Perda de Peso

Obrigado por ter ativado as notificações de Lifestyle ao Minuto.

É um serviço gratuito, que pode sempre desativar.

Notícias ao Minuto Brasil Saber mais sobre notificações do browser

Campo obrigatório