A torta sacher, também conhecida como sachertorte, é um doce de origem austríaca que surgiu em em meados do século XIX. O sabor marcante desse bolo de chocolate recheado com damasco é até hoje uma sobremesa apreciada na capital Viena.

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INGREDIENTES

• • 4 ovos
• • 1 colher de chá de fermento em pó
• • 1 xícara de chá de farinha de trigo
• • 2 xícaras de chá de tâmaras sem caroço
• • 1 xícara de chá de nozes cortadas
• • 3 xícaras de chá de amêndoas inteiras sem a casca
• • 2 xícaras de chá de castanhas-do-pará
• • ½ xícara de chá de nozes pecã
• • 2 xícaras de chá de frutas cristalizadas
• • 1 xícara de chá de açúcar
• • 3/4 colher de chá de sal
• • 2 colheres de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês. Distribua a massa em ambos recipientes.
2. Acrescente a farinha, açúcar, fermento e o sal, e bata até ficar homogêneo.
3. Triture bem as amêndoas, castanhas, nozes, nozes pecã e as tâmaras no liquidificador, e junte com as frutas cristalizadas.
4. No processador, usando o misturador/batedor, bata os ovos junto com a baunilha.
5. Despeje em uma tigela acrescentando as frutas cristalizadas e secas, misturando-as bem.
6. Asse os bolos até dourarem. Desenforme depois de frio.

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