Que tal aprender a fazer um cuscuz de legumes e camarão com óleo de coco? Além de facil e muito saborosa, receita não contém glúten nem lactose.

Confira abaixo e faça um jantar diferente neste domingão.

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor

1 cebola pequena picada

1 tomate grande maduro picado

1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos

3 xícaras e meia (chá) de água

2 colheres (sopa) de milho verde

2 colheres (sopa) de ervilhas frescas

100 g de camarões médios limpos

5 azeitonas pretas picadas

2 palmitos cortados em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de farinha de milho fina

Para untar:

Óleo de coco

Modo de preparo:

• Unte uma forma com furo central (22 cm de diâmetro). Reserve.
• Em uma panela, aqueça o Óleo de Coco sem sabor COPRA e refogue a cebola.
• Junte o tomate, a cenoura e refogue por mais 3 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.
• Adicione metade da água e cozinhe por 5 minutos ou até a cenoura ficar macia.
• Acrescente o milho, as ervilhas, os camarões, as azeitonas, os palmitos, o Leite de CCOPRA, a pimenta e cozinhe até levantar fervura. Retire 2 colheres (sopa) dos ingredientes e reserve.
• Dissolva a farinha na água restante e adicione aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea e cremosa que solte do fundo da panela. Reserve.
• Arrume os ingredientes reservados no fundo da forma reservada e cubra com a massa, apertando com as costas de uma colher para não formar espaços vazios. Desenforme ainda morno.
• Sirva quente ou frio.

Dicas

Se desejar, acrescente pimentão de sua preferência no preparo. Monte em forminhas individuais. A receita é da Copra.

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Tempo total de preparo: 40 minutos