Que tal aprender a fazer uma deliciosa, e nutritiva, berinjela recheada? A receita é fácil e deixará sua refeição mais leve e saudável. Confira abaixo:

Ingredientes

1 cebola

3 tomates

10 dentes de alho

3 berinjelas

1 colher de chá de óleo

450g de carne moída

1 colher de chá cheia de sal

1/2 colher de café de pimenta-do-reino

2 colheres de sopa de cheiro-verde

2/3 xícara de chá de arroz

3/4 xícara de chá de água

1 colher de sopa rasa de farinha de rosca

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Modo de Preparo:

• Juntar o arroz cozido e a mistura de carne e berinjela e rechear as cascas da berinjela
• Acrescentar o arroz e refogar por mais 2 minutos
• Temperar com o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde e cozinhar por 5 minutos
• Quando a cebola estiver transparente, adicionar a carne moída e refogar até cozinhar bem
• Cortar a berinjela longitudinalmente, retirar as sementes e cortar em cubos, reservando a sua casca, que ficará em formato de barca
• Picar a cebola, o tomate sem a casca e o alho
• Em uma panela aquecida, adicionar metade do óleo e refogar a metade da cebola e do alho picado
• Acrescentar o tomate picado e a polpa da berinjela em cubos
• À parte, refogar o restante do alho e da cebola no óleo por 2 minutos
• Acrescentar a água fervente, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos
• Polvilhar a farinha de rosca na superfície e levar ao forno preaquecido (200 °C) por 8 minutos

Rendimento: 6 porções

* Receita extraída do livro Alimentos Regionais Brasileiros, editado pelo Ministério da Saúde.