O risoto é uma das receitas mais tradicionais da Itália, mas nem todo mundo sabe fazer. Para preparar esta iguaria, é preciso tomar certos cuidados, como o tempo de cozimento do arroz e o preparo do caldo. Confira a receita do restaurante Água Doce:

+ 5 dicas para preparar a massa perfeita

Ingredientes (1 porção)

40g de manteiga com sal

3 colheres de sopa de cebola picada

2 xícaras de arroz arbóreo

100ml de vinho branco seco

3 tabletes de caldo de legumes diluídos em um litro de água

1 pera descascada e cortada em cubos

100g de queijo gorgonzola

½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga. Adicione o arroz e frite brevemente. Coloque o vinho e mexa até secar. Adicione o caldo de legumes diluído na água e cozinhe até obter cremosidade. Em seguida, coloque a pera e o queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga e misture novamente. Por último, adicione o queijo parmesão. Dica: o ponto certo é o grão al dente e bem cremoso.